பெரிய வெங்காயம் நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.கேரட், பீன்ஸ் பட்டாணி அனைத்தையும் அறிந்து கொள்ளவும்.

ஒரு கூக்கரில் எண்ணெய் 2 டேபூள் ஸ்பூன்,நெய் 2 டேபூள் ஸ்பூன் விட்டு பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் பிரிஞ்சி போட்டு வதக்கவும்.

வதக்கியதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு பெரிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாயை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

பிறகு அதில் காய்களை போடவும் புதினா இலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.அதில் ஊறிய அரிசியை சேர்த்து நன்றாக கலந்து விடவும்.

தேங்காய் துருவலை மிக்சியில் போட்டு நன்கு அரைத்து வடிகட்டி தேங்காய் பால் எடுத்து கொள்ளவும்.

கூக்கரில் காய்கள் அரிசி போட்டதில் தேங்காய் பால் ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு விட்டு நன்கு கலந்து விட்டு கூக்கரை மூடி 3 விசில் விட்டு இறக்கவும்.