Num tacho coloque um pouco de azeite, depois adicione a cebola, os alhos e o louro e deixe refogar. Depois adiciona-se as carnes (temperadas com sal) e o chouriço.

Quando já estiver tudo cozinhado adicione as ervilhas, água até tapar as ervilhas, um pouco de sal, as ervas aromáticas (hortelã, coentros, e o cebolinho) e deixe ferver em lume brando por 30 minutos.

Por fim adicione os ovos escalfados, pode escalfar o ovo à parte ou nas próprias ervilhas.