Cuci bersih ayam lalu rebus di air mendidih 5 menit aja, buang air nya (sisakan sedikit saja) biar kuah nya nanti gak terlalu berminyak, tambahkan air lagi 500 ml lalu didihkan dengan api kecil.

Haluskan ketumbar, bamer, baput, kemiri, jahe dan kuNyit lalu tumis dengan sedikit minyak, bersama daun salam dan sereh, sesudah wangi matikan api lalu masukan kedalam rebusan ayam.

Tambahkan bumbu gula, garam, kaldu bubuk, koreksi rasa jika sudah pas masukan santan, aduk terus supaya santan tdk pecah dan ayam matang, matikan api lalu taburi bawang goreng, lalu hidangkan