Tekwan ikan dori
Sudah 1,5 tahun tidak mudik ke depok karena pandemi ini. Kangen dengan masakan mama, terutama tekwannya.
Di kulkas adanya ikan dori, bahan-bahan lainnya juga kurang lengkap. Walaupun begitu, akhirnya nekad juga mau diolah menjadi tekwan. Masaknya sambil tutorial video call dengan mama dan dibantu bocah-bocah di dapur.
Ternyata seru juga #MasakSekeluarga walaupun online
Tekwan ikan dori
Sudah 1,5 tahun tidak mudik ke depok karena pandemi ini. Kangen dengan masakan mama, terutama tekwannya.
Di kulkas adanya ikan dori, bahan-bahan lainnya juga kurang lengkap. Walaupun begitu, akhirnya nekad juga mau diolah menjadi tekwan. Masaknya sambil tutorial video call dengan mama dan dibantu bocah-bocah di dapur.
Ternyata seru juga #MasakSekeluarga walaupun online
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong filet ikan dori kecil-kecil. Ambil 6 putih telur dan taruh di mangkuk. Blender potongan ikan dori dan putih telur sampai halus. Kemudian siapkan sagu dan terigu
- 2
Tuang ikan dori yang sudah halus ke dalam mangkuk. Berikan 1 sendok teh garam dan sejumput mecin, aduk rata. Lalu berikan sagu dan terigu bergantian sedikit demi sedikit sambil diadon sampai bisa dibentuk. Tidak perlu sampai adonan menjadi keras
- 3
Rebus air sampai mendidih lalu berikan sedikit minyak. Buat bulatan adonan dengan menggunakan 2 sendok. Bulatannya kecil saja dan tidak harus bulat sempurna. Adonan tekwan akan mengembang dan mengambang saat matang. Sisihkan pentol tekwan yang sudah matang
- 4
Sekarang siapkan kuahnya. Uleg bawang putih dengan lada bubuk. Bila ada lada butiran akan lebih baik ya
- 5
Tumis bawang putih sampai harum
- 6
Masukkan tumisan bawang putih dan kepala udang/udang untuk kaldu ke dalam air rebusan pentol tekwan tadi. Tambahkan air bila dirasa terlalu sedikit.
- 7
Tambahkan irisan daun bawang dan tomat. Tambahkan kecap manis, garam, gula dan sejumput mecin. Koreksi rasa dan masak sampai mendidih
- 8
Penyajian: taruh pentol tekwan di mangkuk, tuang kuah panas. Tambahkan irisan daun seledri, timun dan sambal rawit rebus. Siap disantap hangat-hangat di tengah cuaca yg mendung
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar