千張豆皮割成四等分方形，摺出紙鶴。

一層的豆皮鶴似乎單薄了一些，用兩層豆皮摺出的紙鶴就很挺不易變形。

抹上蛋液，灑上一些芝麻。

放入烤箱以160℃烤一分鐘或表皮出現焦色就趕快取出。

一層的豆皮鶴容易軟塌，兩層的豆皮就可維持形態。口感豆皮酥脆有蛋和芝麻香，好看也好吃。