गाजर को धोकर छीलकर कद्दूकस करें एक बड़ी कढ़ाई में दूध को गर्म करें मध्यम आंच पर उबाल आने दे बीच-बीच में दूध को चलाते रहें जिससे दूध नीचे कढ़ाई में ना चिपके।

अब एक पैन में घी गर्म करें उसमें कटे हुए काजू और बादाम डालकर सुनहरा होने तक भूनें अब इनको अपने हलवे में मिला दे। इसे 10-15 मिनट तक पकाएं आपका गजरेला तैयार है।