હવે એ ડ્યુરેશનમાં ગુજીયા મસાલો રેડી કરી લો.તેના માટે એક બાઉલમાં પેરી પેરી મસાલો,દાળીયા પાઉડર, સીંગદાણા પાઉડર,ટોપરાનું છીણ અને કસુરી મેથી એડ કરો.

હવે તેમાં લાલ મરચાનો પાઉડર,ધાણાજીરુ પાઉડર,આમચુર પાઉડર,શુગર પાઉડર,વરયાળી,ચોપ્ડ કિશમિશ અને બદામ અને 3 ચમચી તેલ એડ કરી બરાબર મિક્સ કરી મસાલો રેડી કરી લો.

હવે બાંધેલા લોટને બરાબર મસળી મિડીયમ સાઈઝના લુવા રેડી કરી પૂરી વણી લો.અને ગુજીયા તળવા માટે તેલ ગરમ કરવા મુકી દો.

હવે પુરીને ગુજીયા મશીન પર એક સાઈડ બરાબર સેટ કરી 11/2 ચમચી મસાલો એડ કરી પુરીની કિનારી પર મિલ્ક લગાવી પુરીને વાળીને બરાબર સીલ કરી લો.

હવે ગુજીયા મશીનને બંધ કરી પુરીની એક્સટ્રા કીનારી કટ કરી ગુજીયા રેડી કરી લો.

હવે તેલ ગરમ થાય એટલે ફુલ ફ્લેમ પર ગુજીયા એડ કરી પછી સ્લો ફ્લેમ પર અપ-ડાઉન બંને સાઈડ પર ગુજીયાને ફેરવી ગુજીયા ફ્રાય કરી લો.

ડિલીશીયસ પેરી પેરી ગુજીયાને સર્વિંગ પ્લેટમાં લઈ પેરી પેરી મસાલા,લાલ મિર્ચ પાઉડર,દાળીયા પાઉડર,કસુરી મેથી સાથે ગાર્નીશ કરી, કેચઅપ જોડે સર્વ કરો.