Membuat base kue: Mixer butter, gula dan vanilli sampai tercampur rata

Masukkan kuning telur satu persatu sambil di mixer

Turunkan kecepatan mixer, kemudian masukkan tepung protein sedang, coklat bubuk, baking powder, tepung mandel (yang sebelumnya sudah di campur rata) ke dalam adonan

Masukkan coklat batang yang sudah diserut/potong kecil2 ke dalam adonan menggunakan spatula.

Di tempat terpisah, mixer putih telur dengan kecepatan tinggi sampai kental berjejak

Campur adonan nomer 4 dan nomer 5 secara bertahap menggunakan spatula.

Masukkan kedalam loyang dan panggang selama +- 30 menit dengan suhu 180 °C kemudian test tusuk setelah matang.

Setelah kue matang, lubangi bagian tengah kue dengan sendok makan (hati2 jangan sampai dasarnya), sisakan sekitar 1 cm kebawah dan 2 cm ke samping (ketebalannya) sehingga membentuk cekungan bulat di bagian tengah base kue.

Lumuri pisang dengan perasan lemon. Diamkan sebentar sambil membuat cream

Membuat cream: mixer dengan kecepatan tinggi whipe cream, gula, vanilli, sahnesteif hingga creamy, kemudian masukkan coklat batang yang sudah diserut/potong kecil2.

Tahap akhir: tata pisang kedalam cekungan base kue (nomer 8)

Tutup pisang dengan cream (nomer 10) hingga membentuk bukit

Tutup cream dengan sisa base kue dari cekungan yang dibuat hingga menutupi seluruh permukaan kue.

Diamkan selama 1 jam dikulkas hingga serpihan kue menyatu dengan cream dan cream padat. Selanjutkan kue siap disajikan.