Ebi Furai/udang goreng lurus ala resto
Kalo si lanang sekolah biasanya bikin sekaligus banyak trus difrozen, untuk stok tambahan bekal sekolah tinggal goreng. Kali ini bikin sedikit buat nyemil aja dicocol mayo atau saus sambel. Ini dpt udangnya kecil2 krn beli di abang tkh sayur udah dibungkus2in 1/4 kg. Kalo beli di pasar bisa dpt yg besar gemuk2 udangnya. Sy ga pakai tepung basah ya. Krn kl pakai tepung basah menurut sy rasa udangnya jd kurang terasa apalagi kl ditepunginnya bolak balik 2-3x jd ketebelan tepung. Sy mau ttp rasa udangnya itu yg dominan, balutan tepungnya rasanya crispy ga terlalu tebal. Tp mengembang krn telur yg dilapis 2x. Jd sy pakai tepung kering.
Ebi Furai/udang goreng lurus ala resto
Kalo si lanang sekolah biasanya bikin sekaligus banyak trus difrozen, untuk stok tambahan bekal sekolah tinggal goreng. Kali ini bikin sedikit buat nyemil aja dicocol mayo atau saus sambel. Ini dpt udangnya kecil2 krn beli di abang tkh sayur udah dibungkus2in 1/4 kg. Kalo beli di pasar bisa dpt yg besar gemuk2 udangnya. Sy ga pakai tepung basah ya. Krn kl pakai tepung basah menurut sy rasa udangnya jd kurang terasa apalagi kl ditepunginnya bolak balik 2-3x jd ketebelan tepung. Sy mau ttp rasa udangnya itu yg dominan, balutan tepungnya rasanya crispy ga terlalu tebal. Tp mengembang krn telur yg dilapis 2x. Jd sy pakai tepung kering.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih udang, sisakan buntutnya. Bersihkan kotoran yg ada di punggungnya. Bisa pakai tusuk gigi atau lidi, bagian punggungnya dikerat sedikit trus ambil dan buang kotoran hitam panjang spt benang.
- 2
Potong/iris2 bagian dalam udang bisa 5-6 potongan, tp jgn sampai udangnya putus. Proses ini yg bikin udangnya bisa lurus. Jika masih bengkok berarti irisannya kurang dalem. Kl sy potongnya sampe berasa spt uratnya si udang putus, ada ky berasa bunyi krek gitu, hehe..
- 3
Siapkan bahan pencelup di 3 wadah terpisah. Telur. Campuran terigu garam, penyedap dan lada (ini tepung kering ya, jd ga usah campur air diterigunya). Kemudian 1 wadah lagi berisi tepung roti.
- 4
Gulingkan udang di tepung terigu, kemudian telur. Krn sy ingin udangnya keliatan lbh gendut sy lakukan 2x. Gendut diaini bkn ketebelan tepung ya, tp lbh ke crunchy dr telurnya. Jd sy masukkan di terigu, telur, terigu, telur baru kemudian digulingkan di tepung roti sambil di tekan2 pastikan lurus dan semua permukaan udang terbalut tepung. Lakukan sampai udang habis.
- 5
Panaskan minyak dlm wajan. Goreng udang dgn api kecil hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- 6
Ebi furai ala hokben siap disajikan
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar