4 மணி நேரம் ஊற வைத்த பச்சை பயறு மற்றும் இட்லி அரிசியுடன் இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், பூண்டு, பெருங்காய தூள், சோம்பு,கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்

அரைத்த மாவை பாத்திரத்தில் ஊற்றி பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்

தோசை கல்லில் எண்ணெய் தடவி சிறிது மாவை எடுத்து அடைபோல் தட்டவும்

சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி மூடி வைத்து வேக விடவும்

திருப்பி போட்டு வேக விடவும். இரண்டு பக்கமும் நன்றாக வெந்ததும் தட்டில் மாற்றி பரிமாறவும்

ஆரோக்கியமான பச்சை பயறு அடை தயார்