Rica-rica bebek (Pedas Manis)

Name: Rica-rica bebek (Pedas Manis)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor bebek; 2 batang serai (geprak); 2 iris lengkuas; 3 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 2 sdm Air asam jawa (kental); 1 buah jeruk nipis; 4 sdm kecap manis; 3 sdm minyak goreng; 10 siung bawang merah; 4 siung bawang putih (besar); 4 buah cabe keriting merah; 10 buah cabe rawit merah; 4-5 cm kunyit; 2 cm jahe; 2 butir kemiri; 1 sdm gula merah; 1 sdm garam; 1 sdt kaldu bubuk/micin; 1 sdm gula pasir

wera.ahra @wera_nualla

Centre-Val de Loire, Prancis

Memakai panci presto

Lebih banyak

Rica-rica bebek (Pedas Manis)

wera.ahra @wera_nualla

Centre-Val de Loire, Prancis

Memakai panci presto

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

1 ekorbebek
2 batangserai (geprak)
2 irislengkuas
3 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk
2 sdmAir asam jawa (kental)
1 buahjeruk nipis
4 sdmkecap manis
3 sdmminyak goreng
Bumbu halus
10 siungbawang merah
4 siungbawang putih (besar)
4 buahcabe keriting merah
10 buahcabe rawit merah
4-5 cmkunyit
2 cmjahe
2 butirkemiri
1 sdmgula merah
1 sdmgaram
1 sdtkaldu bubuk/micin
1 sdmgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Haluskan semua bumbu halus. Saya pakai blender.
2

Potong bebek kecil-kecil. Cuci bersih. Balur dengan jeruk nipis. Sisihkan.
3

Masak bumbu halus tanpa minyak dahulu. Karena saya menggunakan sedikit air ketika memblendernya. Ketika air sudah susut, masukkan minyak. Tumis bumbu hingga matang. Kemudian masukkan bumbu iris (serai,daun salam,daun jeruk, lengkuas). Tumis lagi hingga tercium aroma daun jeruk dan serai. Masukkan bebek,kecap manis dan air asam jawa. Tumis sekitar 5 menit. Masukkan air panas hingga sedikit bumbu menutup bebek. Presto hingga empuk. Saya presto selama 30 menit.