Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w duża kostkę (cukinie ze skórką). Na rozgrzany olej dajemy cebulę > czosnek > seler > pietruszkę, dusimy chwile i następnie dodajemy miększe warzywa: cukinie > paprykę. Przyprawiamy ziołami, solą, pieprzem i dusimy około 10 min.

Dodajemy przecier, kiełki i kapustę włoską. Dusimy bardzo krótko aby warzywa były al dente.