Cuci bersih paru, rebus hingga matang (tdk perlu empuk) lalu buang airnya dan cuci bersih parunya lagi

Potong2 paru kotak tipis atau sesuai selera kemudian rebus lagi bersama jahe parut sampai mendidih dan lebih empuk dr sebelumnya. Angkat dan buang airnya, cuci parunya lagi lalu tiriskan.

Dalam panci masukkan paru dan bumbu ungkepan, rebus paru hingga empuk dan air menyusut

Tiriskan paru kemudian goreng sebentar, tdk perlu sampai kering ya..

Sambil menunggu ungkepan paru tadi, kita bisa meracik bahan sambal merconnya. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe keriting, cabe rawit, dan tomat lalu sisihkan. Ga perlu ditambah air.. tomatnya ntar udah banyak airnya.

Angkat dan siap disajikan dg nasi hangat. Btw, kalo utk jualan minyaknya bisa dibikin banyakan ya sampai paru dan sambel semua terendam minyak agar awet dan tidak jamuran lalu dipacking dalam toples atau pouch. Selamat mencoba ya 😘