மணத்தக்காளிக்கீரை செடியில் இருக்கும் காயை பச்சையாக பறித்து கழுவி சுத்தம் செய்து வைக்கவும் புளியை கெட்டியாகக் கரைக்கவும் வெங்காயம் தக்காளியை வெட்டி வைக்கவும்

அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணை ஊற்றி சோம்பு வெந்தயம் கருவேப்பிலை தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கி மணத்தக்காளிக் காயை போட்டு இரண்டு நிமிடம் நன்றாக வதக்கவும்

பிறகு மல்லித்தூள் மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கி கரைத்து வைத்துள்ள புளி கரைசல் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்கவிட்டு குழம்பு சுண்டி வந்தவுடன் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும் மணத்தக்காளி காய் குழம்பு ரெடி