Macarons cu nutella
Aceasta este singura variantă de macarons care mi-a ieșit, iar de atunci o fac de fiecare dată. Sper să va fie și vouă de folos, la fel cum mi-a fost și mie!
Macarons cu nutella
Aceasta este singura variantă de macarons care mi-a ieșit, iar de atunci o fac de fiecare dată. Sper să va fie și vouă de folos, la fel cum mi-a fost și mie!
Deschide în aplicația CookpadInstrucțiuni de gătit
- 1
Se cerne zahărul pudră cu făina de migdale cât să scăpăm de cocoloașe sau de bucățile de migdale nemăcinate.
- 2
Într-un vas încăpător puneți jumătate din cantitatea de albuș, adică 2 albușuri și mixați până se face o spumă ușoară. Apoi lăsați deoparte albușurile și vă apucați de sirop.
- 3
Puneți pe foc într-o oală apa cu zahărul tos și lăsați să fiarbă la foc mediu până când se transformă într-o glazură. După ce a dat în primul clocot, mai lăsați să fiarbă încă 3-4 minute. Ca să verificați dacă siropul e gata, introduceți o lingură în sirop și luați puțin sirop între degete (atenție să nu va ardeți!) iar dacă siropul este lipicios și se întinde ca un fir subțire, atunci e gata.
- 4
Turnați apoi siropul așa fierbinte peste albușuri în fir subțire și mixați în același timp.
- 5
Mixați timp de 10 minute până devine o bezea lucioasă.
- 6
Într-un alt vas puneți celelalte două albușuri și adăugați colorantul alimentar (dacă doriți). Amestecați cu un tel puțin cât să se distribuie culoarea uniform.
- 7
Peste albușul cu colorant adăugați treptat din mixul de făina de migdale cu zahăr pudra. Amestecați cu o lingura până se va face ca un aluat.
- 8
Apoi se adaugă treptat albușurile peste acest aluat și se amesteca de sus în jos cu o spatulă. Atenție, nu faceți prea multe mișcări cu spatulă (50-60 de rotiri din mâna aprox.) deoarece aluatul trebuie să fie unul care curge fără întreruperi.
- 9
La final se adaugă compoziția într-un poș și se formează capacele de macarons. Eu folosesc atât foaia de copt, cât și tava de silicon specială pentru macarons. Pe ambele iasă la fel de bine.
- 10
Se lovește apoi tava cu macarons de câteva ori de blatul mobilei cât să iasă aerul din ele. Apoi se lasă la uscat într-un loc răcoros timp de 30-60 de minute. Timpul de uscare diferă în funcție de temperatura din casă. Atenție! Dacă este foarte cald în casă, sunt șanse să nu vi se usuce deloc.
- 11
După ce s-au uscat, o să vedeți ca deasupra au făcut un fel de pojghiță lucioasă, iar dacă atingeți cu degetul, aluatul nu se lipește de buricul degetului.
- 12
Preîncălzit cuptorul la 170 de grade C cu ventilație, iar apoi scădeți temperatura la 140 de grade și introduceți tava de macarons. Se lasă la cuptor pentru 15 minute.
- 13
Scoateți tava de macarons afara și desprindeți-le doar după ce s-au răcit complet!
- 14
Apoi se pot umple cu Nutella, sau cu orice cremă doriți voi. Vă doresc poftă bună!
Cuvinte cheie
Rețete similare
Mai multe rețete recomandate
Comentarii (3)
Abia aştept să le încerc şi eu 😍