હવે એક પેનમાં તેલ મૂકી તેમાં ડુંગળી નાખીને તેને સાતળીશું, ત્યારબાદ ટામેટાને સાતળીશું બન્ને બરાબર ચડી જાય એટલે તેમાં લસણ, કાજુ, લવિંગ, ઈલાયચી અને લીલું મરચું નાખી થોડીવાર ચડવા દેશું.

આ મિશ્રણને ઠંડું પાડી તેની ગ્રેવી તૈયાર કરીશું.

હવે આપણે મેથી અને વટાણાને ચડાવી શું, એના માટે એક પેનમાં તેલ મૂકી મેથી અને વટાણા ધીમી આંચ પર પંદર થી વીસ મિનિટ ઢાંકણ ઢાંકી ચડવા દેશો.

હવે આપણે વઘાર કરીશું, વઘાર માટે એક પેનમાં તેલ મૂકી જીરુ, સૂકું લાલ મરચું, તમાલ પત્ર, તેજ પત્ર મૂકી ગ્રેવી નો વઘાર કરીશું ગ્રેવી નો કલર ચેન્જ થાય એટલે તેમાં બધા મસાલા કરીશું,મસાલા બરાબર ચડી જાય એટલે મેથી અને વટાણા તેમાં ઉમેરી શું, બધુ બરાબર ચડે એટલે છેલ્લે તેમાં મલાઈ ઉમેરીશું.

તો તૈયાર છે આપણું મેથી મટર મલાઈ