#32 Pempek Dos

Name: #32 Pempek Dos
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr tepung terigu; 600 gr tepung kanji/sagu; 1 liter air mendidih; 1,5 sdm garam; 10 siung bawang putih haluskan; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt merica bubuk; 2 butir telor ukuran kecil / 80 ml; 500 gr gula merah batok hitam; 1 lt air; 150 gr bawang putih; 100 gr cabe rawit; 2 sdm air asam jawa; 3 sdm gula pasir; 1/2 sdm garam; Secukupnya rebon/ebi; 2 sdm cuka (ini tambahan dari saya); 6 butir telur untuk isian; Secukupnya timun utk topping

Kurnia Ayu Rahmawati @niaaayu

Mojorejo RT 03 RW 03 Laban Mojolaban Sukoharjo

Punya temen, dia itu pengen makan pempek, tp dia g suka tenggiri. Nemu deh resep pempek tanpa ikan/pempek dos dari Fah Umi Yasmin. Akhirnya bikin deh 1 resep. Jadinya banyaaaak bangeet... Bisa bagi2 ke tetangga juga 😁😁 Tapi nguleninya itu lhooo, beraaat 😄 Kalo 1 resep kebanyakan, bisa bikin setengah resep dulu yaa 😉

Lebih banyak

#32 Pempek Dos

Kurnia Ayu Rahmawati @niaaayu

Mojorejo RT 03 RW 03 Laban Mojolaban Sukoharjo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Pempek
500 grtepung terigu
600 grtepung kanji/sagu
1 literair mendidih
1,5 sdmgaram
10 siungbawang putih haluskan
1/2 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
2 butirtelor ukuran kecil / 80 ml
Bahan Cuko
500 grgula merah batok hitam
1 ltair
150 grbawang putih
100 grcabe rawit
2 sdmair asam jawa
3 sdmgula pasir
1/2 sdmgaram
Secukupnyarebon/ebi
2 sdmcuka (ini tambahan dari saya)
6 butirtelur untuk isian
Secukupnyatimun utk topping

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ayak tepung terigu, tepung kanji/sagu (dipisah ya...)
2

Didihkan air dipanci, untuk merebus pempek nanti, tambahkan 3 sdm minyak goreng di air.
3

Masukkan tepung terigu ke dalam baskom & semua bumbu, tuang air panas yang baru mendidih.
4

Aduk rata terigu sampai seperti bubur/kental.
5

Dinginkan 10 menit, masukkan 2 butir telor. Uleni sampai rata, lalu tuang tepung kanji/sagu ke adonan terigu tadi sampai tidak lengket di tangan tapi jangan terlalu diuleni seperti adonan roti ya agar tidak terlalu kenyal/keras.
6

Setelah itu bentuk bulat dan buat lubang, isi dengan telor, langsung masukkan ke air mendidih untuk yang isian telor, setelah semua selesai & pempek mengapung semua, pancinya ditutup ya biar telor yang dalam matang.
Tips
Cara isi telur ke adonan biar ndak meluber kmana2: masak setengah matang telur buat isiannya...
7

Angkat dan tiriskan yang sudah matang.
8

Cara buat cuko
Uleg semua bumbu (bawang putih, cabe rawit, air asam jawa, gula pasir, garam, rebon/ebi)
Cairkan gula merah batok hitam dengan 1 liter air. Saring ya, takut gulanya kotor, lalu campurkan bumbu halusnya.
Masak semua di panci, setelah mendidih langsung matikan kompor agar aroma bawang putihnya tidak hilang. Tambahkan cuka. Diamkan sampai dingin, simpan di lemari es/freezer agar bertahan lama.
Catatan: warna gula jawa mempengaruhi warna cuko 😉
9

Cara penyajian:
Goreng pempek sampai berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan. Potong2 sesuai selera. Tambahkan timun & cuko.
Cara agar tidak mbledhos waktu digoreng, masukkan 1 sdm tepung kanji sebelum menggoreng.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Kurnia Ayu Rahmawati @niaaayu

pada 16 Februari 2021 14.39

Mojorejo RT 03 RW 03 Laban Mojolaban Sukoharjo

Ibu rumah tangga dengan seorang anak. Senang dengan dunia memasak. Tapi belum pinter masak😅 Selalu ingin dan ingin mencoba resep yang berseliweran di cookpad 😁

Lebih banyak

Komentar (4)

Pawon Nduk Yul @PawonDiva

29 Juni 2021 01.20

Masak setengah matang di teflon gitu atau di rebus kan kak???

Kata kunci

Kanji Ebi Rebon Gula Gula Merah Cabe Rawit Telur Sagu Terigu Bawang Putih Timun Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya