Untul se mixează împreună cu brânza rasă până când devine ca o cremă.

Se adaugă apoi făina și sarea(dacă brânza este sărată nu se mai adaugă sare).

Se frământă aluatul doar până ce devine omogen. Nu frământati foarte mult deoarece vor ieși covrigii tari. Se formează apoi într-o bilă și se dă la frigider pentru 1-2ore(poate fi lăsat și peste noapte).

Se scoate de la frigider, se împarte în două bucăți. În timp ce lucrăm cu o bucată cealaltă se pune în frigider.

Se poate întinde o foaie și se pot decupa cu o forma sau rupeți bucăți din aluat și le modelați cu mâna.

Se coc la 190 de grade C timp de 12 minute sau până se rumenesc deasupra.(înainte de copt se pot unge cu ou și presăra semințe).