Mai întâi am pregătit gnocchetti (pasta). Am pus ricotta cu oul într-un castron și am amestecat cu furculița. Apoi am pus parmezanul și am încorporat la crema de ricotta. Apoi am pus un vârf de linguriță cu sare și cu piper.

Am amestecat și am început să încorporez făina. Mai întâi cu furculița apoi am început să frământ cu mâna.

Am format un sul. Am început să tai felii di sul și apoi am format snururi pe care le-am tăiat cubulețe de circa 3-4 mm grosime.

Cubuletele de pasta le-am trecut prin făina apoi le-am pus pe un platou. Le-am presurat pe deasupra cu făina ca să nu se lipească între ele. Am dat platoul la frigider până am terminat de pregătit sosul.

Am pus uleiul cu usturoiul la încins. Când uleiul este cald punem șunculiță tăiată cubulețe la călit cam două, trei minute.

Între timp tăiem feliuțe anghinarele și le punem la călit împreună cu șunculiță. Le lăsăm să se călească 5 minute. În timp ce se călesc punem un praf de sare și puțin cimbru.

După ce s-au călit bine punem vinul și lăsăm să se evapore cam 10 minute. După ce s-a evaporat vinul punem și apa.

Acoperim cu un capac și lăsăm la fiert cam 15 minute.

După ce s-a evaporat și apa punem și linguritele cu crema de anghinare (dacă aveți, dacă nu lăsați sosul cum este) și amestecați bine cam un minut.

Cât fierbe sosul punem și apa la fiert pentru paste. Când apa clocotește punem o lingura cu sare groasă și apoi punem gnocchetti la fiert. Cam 5 minute s-au când vedeti ca s-au ridicat la suprafața. Scurgem zeama.

Punem gnocchetti peste sos și amestecăm bine.