સૌપ્રથમ દૂધીની છાલ ઉતારીને એને સમારી લેવી.સમારેલી દૂધીને કુકરમાં 3 સીટી વગાડી બાફી દો.

દૂધી બફાઈ જાય ત્યારે ઠંડી થવા દઈને મેસ કરી લો.

તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં રાઈ ઉમેરો. રાઈ ફૂટે ત્યારે એમાં જીરું અને હિંગ નાખો.

ત્યારબાદ તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી ઠોડું મીઠું નાખીને સાતળી લેવી.આદું, મરચાં અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરવી.

હવે ઝીણા સમારેલા ટામેટાં ઉમેરી અને 7 મિનીટ સુધી કુક થવા દો.હવે એમાં હળદર, લાલ મરચું, ધાણાજીરું,સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, ગરમ મસાલો ઉમેરી મિક્સ કરી લઈશું.અને મેશ કરેલી દૂધી ઉમેરી મિક્સ કરીશું અને તેલ છૂટે ત્યાં સુધી કુક થવા દઈશું.

તો તૈયાર છે ખૂબ જ ટેસ્ટી એવો દૂધીનો ઓળો. સવિઁગ બાઉલમાં સર્વ કરી લઈશું.