Começar pelo creme: colocar a bebida vegetal num tacho e levar ao lume a aquecer.

Entretanto, numa taça, juntar o mel, a essência de baunilha e a farinha de arroz à gema e mexer bem com uma vara de arames até ficar sem grumos. Reservar a clara para a massa da torta.

Quando a bebida vegetal estiver quente e ainda ao lume brando, juntar muito devagar o preparado, mexendo sempre com a vara de arames até engrossar. Reservar.

Separar as gemas das claras e reservar as claras.

Juntar o açúcar às gemas, bater bem até estar dissolvido e juntar as nozes.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e envolver delicadamente ao preparado.
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal ou utilizar um tapete de silicone.

Espalhar o preparado ao longo do tabuleiro/tapete e levar ao forno pré-aquecido a 180 por 15 mins.

À saída, espalhar bem o creme e polvilhar com a amêndoa. Reservar uma colher de café de creme.
Enrolar com cuidado para não partir.

Por fim, espalhar quatro bocadinhos de creme por cima da torta e colocar por cima uma metade de noz em cada bocadinho. Bom apetite😋