கடாய் அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் போடவும்.

பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் மூன்றும் சிவந்து வரும் போது இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.பின்னர் அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

பிறகு அதில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி தேவைக்கு உப்பும் சேர்த்துக் கொதிக்க விடவும்

தண்ணீர் நன்றாகக் கொதிக்க தொடங்கும் போது மீன் துண்டுகளை நன்றாக கழுவி அதில் சேர்க்கவும்.