Na rozgrzanej patelni na oleju kokosowym podgrzewamy wszystkie przyprawy rozgniecione wcześniej w moździerzu: kolendrę, kurkumę, nasiona kardamonu, kmin rzymski, goździki, gwiazdę anyżową. Dodajemy do mieszanki pastę z tamaryndowca oraz namoczoną w gorącej wodzie papryczkę chili i cukier palmowy. Na patelnię dodajemy również poszatkowaną szalotkę, czosnek oraz imbir. I pokrojone w dowolny sposób mięso.

Zalewamy całość bulionem dodajemy rozgniecioną trawę cytrynową oraz liście limonki i laskę cynamonu. Gotujemy na małym ogniu około 2 godz i pod koniec zalewamy mlekiem kokosowym dodajemy kolorową paprykę i groszek cukrowy. Czekamy, aż zgęstnieje i podajemy z ryżem jaśminowym. Całość posypujemy orzeszkami oraz świeża kolendrą.