蛤蠣買大顆一點，先隔水蒸熟（蒸到有開就好，不要蒸到全開殼狀態），蒸好的湯不要丟

蝦子去腸泥，拍成泥狀，加適量的薑泥、調味粉、胡椒、一點點太白粉、玉米澱粉、一顆蛋白，以及跟喜愛的蔬菜（我是用一點點的紅蘿蔔跟蔥，切小碎狀），然后使勁的打上勁，最後用小湯匙填入蛤蜊內，上面用碗豆裝飾.....蝦蓉沒用完不用擔心，後面會用到

雞蛋兩顆加入剛剛蒸蛤蜊出來的蛤蜊水和水（比例：雞蛋1:蛤蜊加水1.5），因為蛤蜊有鹹，這樣子基本上也不用怎麼調鹹度，然後開始擺飾...

盤底先鋪上剛剛剩餘的蝦蓉（針對擺放蛤蜊的地方當作固定位置的方式），然後把蛤蠣放上，再倒上蛋液，蓋上保鮮膜，入蒸籠裏蒸熟（不要開大火，大概中火就可，大概10-15分鐘吧？！就完成了，關火燜5分鐘左右即可取出。