Cuci jantung ayam hingga bersih, lalu sisihkan. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, potong sesuai selera cabe merah keriting, cabe hijau besar, cabe rawit juga bawang daun. Geprek juga jahenya. Lupa tidak saya foto 🙏🥰.

Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dgn api sedang, lalu masukan bawang Bombay dan bawang putih. Tumis hingga harum dan layu. Kemudian masukan bawang merah, tumis lagi hingga layu. Setelah itu kita masukkan cabe merah keriting, cabe hijau besar, cabe rawit juga jahe geprek.

Setelah bumbu matang, masukan jantung ayam, aduk2 dan biarkan hingga air dari ayam keluar dan habis menyusut. Kemudian bumbui dgn, kecap manis, saos tiram, garam, pada bubuk, kaldu bubuk jika pakai dan gula, lalu aduk2 hingga tercampur rata. Tambahkan air putih jika air dari jantung ayam benar2 sudah habis menyusut.

Masak hingga jantung ayam lembut dan matang. Jangan lupa untuk mengkoreksi rasa dan terakhir masukkan 3/4 potongan daun bawang. Jika dirasa sudah pas dan banyaknya kuah sesuai selera, kita matikan api, angkat dan letakan dipiring saji. Taburi dgn sisa potongan daun bawang lalu sajikan, selamat mencoba🙏🥰.