Πλένουμε πολύ καλά το κοτόπουλο με ξύδι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει καλά.Γυρω στη 1 -1/ση ώρα(εξαρταται τη κουζίνα)

Αφού βράσει βγάζουμε το κοτοπουλακι μας από τη κατσαρόλα και το τοποθετούμε σ ένα τρυπητο για να κρυώσει,να μπορούμε πιο εύκολα να το ξεκοκαλισουμε😉

Αφού,λοιπόν έχουμε κρατησει το ζωμό μας & έχουμε καθαρισει τα λαχανικουλια(κρεμμύδι,πατάτα,καρότο) μας τα τοποθετούμε στη κατσαρόλα με το ζωμό να βράσουν...όχι τελειως

Ωσπου να βράσουν τα λαχανικά, ξεκινάμε να ξεκοκαλισουμε το κοτοπουλακι μας.

Δοκιμαζουμε αν εχουν "μαλακώσει" τα λαχανικά και τ αφαιρούμε από τη κατσαρόλα.'Η τα βάζουμε στο μούλτι ίσα να λιώσουν(δηλαδή να μη γίνει πολτος τελειως,να χει λίγα κομματάκια) 'η τα λιώνουμε σ ένα πιάτο με πιρούνι.

Εφοσον έχουμε πλύνει το ρυζάκι μας,το ρίχνουμε στο ζωμό και όταν είναι al dente ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά που έχουμε πολτοποιησει και το κοτοπουλακι μας. Προσθέτω αλάτι & πιπέρι, ελαιόλαδο, οσοι επιθυμουν και ριγανιτσα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο☺️

Χωρίζουμε ασπράδια και κρόκους.
Χτυπάμε πολύ καλά τα ασπράδια χωρίς να σταματησουμε γιατί θα μας "κοψει" το αυγολέμονο,ωσπου να δούμε ότι "στεκεται" & έπειτα ρίχνουμε τους κρόκους,συνεχιζουμε το χτύπημα.

Με συγχωρειτε που δεν εβγαλα το κάθε βημα φωτο,βασικα το ξεχασα και είναι η 1η μου συνταγή εδώ.😊καλως σας βρήκα❤️❤️