Ayam Kuluyuk (Asam Manis)

Name: Ayam Kuluyuk (Asam Manis)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg fillet dada ayam, potong dadu; 1 btr telur; 1 bh jeruk nipis, ambil airnya; Secukupnya garam; Secukupnya lada bubuk; 5 sdm tepung terigu; 2 sdm tepung beras; 8 sdm tepung maizena; 1 sdt baking powder; 1 sdt kaldu ayam bubuk; Secukupnya lada bubuk; 1 bh wortel, iris bentuk korek api; 1/2 bh bawang bombay, iris; 1 btg daun bawang, iris tipis bentuk korek api; 2 siung bawang putih, cincang kasar; 1 ruas jahe, memarkan; 8 sdm saus tomat botolan; 8 sdm saus sambal botolan; 200 ml air; 2 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu bubuk; 2 sdm minyak wijen

Astri @asttrriii

Bekasi

Saus asam manisnya bisa diaplikasiin ke bahan lain selain ayam ya. Ayamnya di seasoning tapi keep it simple, biar tetep ada 'rasa' tapi gak over. Biar gak 'nabrak' sama saus asam manisnya. Saus asam manisnya bisa ditambah nanas, tapi beberapa bahan lain mesti dikurangi takarannya biar gak keaseman.. Hehe

Lebih banyak

Ayam Kuluyuk (Asam Manis)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgfillet dada ayam, potong dadu
1 btrtelur
1 bhjeruk nipis, ambil airnya
Secukupnyagaram
Secukupnyalada bubuk
𝑩𝑨𝑯𝑨𝑵 𝑻𝑬𝑷𝑼𝑵𝑮, 𝑪𝑨𝑴𝑷𝑼𝑹 𝑺𝑬𝑴𝑼𝑨
5 sdmtepung terigu
2 sdmtepung beras
8 sdmtepung maizena
1 sdtbaking powder
1 sdtkaldu ayam bubuk
Secukupnyalada bubuk
𝑩𝑨𝑯𝑨𝑵 𝑺𝑨𝑼𝑺 𝑨𝑺𝑨𝑴 𝑴𝑨𝑵𝑰𝑺
1 bhwortel, iris bentuk korek api
1/2 bhbawang bombay, iris
1 btgdaun bawang, iris tipis bentuk korek api
2 siungbawang putih, cincang kasar
1 ruasjahe, memarkan
8 sdmsaus tomat botolan
8 sdmsaus sambal botolan
200 mlair
2 sdtgula pasir
1 sdtkaldu bubuk
2 sdmminyak wijen

Tersimpan

Cara Membuat

1

Setelah ayam dicuci bersih, lumuri dg air jeruk nipis, lalu marinasi dg garam dan lada bubuk, aduk merata, tutup rapat dan simpan kembali dalam kulkas kurleb 1-2 jam
2

Buat saus asam manisnya terlebih dahulu; Dg api kecil tumis bawang bombay sampai harum, masukan wortel, tumis kembali hingga wortel agak layu
3

Lalu masukan bawang putih cincang dan jahe, tumis kembali. Masukan saus tomat, saus sambal, aduk merata, baru masukan air. Masak kembali
4

Masukan kaldu bubuk dan garam, aduk2, koreksi rasa. Jika sudah mulai mendidih, masukan daun bawang dan minyak wijen, tumis sebentar lagi, matikan api, sisihkan
5

Panaskan minyak di wajan, sembari mempersiapkan ayam; Masukan telur ke dalam ayam yg telah dimarinasi, aduk2 hingga merata
6

Gulingkan ayam ke dalam bahan tepung yg sudah tercampur, lalu goreng (pastikan minyak telah benar2 panas). Setelah matang, angkat dan sisihkan
7

Letakan ayam yg telah digoreng di atas piring saji. Tuang saus asam manis di atasnya (bisa disajikan terpisah)