Cuci bersih ayam yang telah dipotong lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan sebentar. Setelah itu cuci kembali. Tiriskan

Lumuri ayam dan kentang dengan 1 sdm kaldu bubuk. Diamkan sebentar

Goreng kentang dan ayam hingga setengah matang. Tiriskan

Haluskan bawang bersama pala dan merica dan kemiri.

Tumis bumbu yang telah di haluskan dengan kayu manis sampai wangi kemudian masukan ayam kentang dan beri air sampai ayam tertutupi.

Tambahkan gula merah, kecap manis, saus tiram, garam dan kaldu. Masak hingga ayam matang dan koreksi rasa. Sajikan hangat