Xinxim de bofe
O xinxim é uma iguaria muito comum na Bahia e sua origem é africana.
O prato consiste em uma deliciosa combinação de um tipo de carne e temperos como alho, cebola, coentro, sal, limão, azeite de dendê, leite de coco e camarão seco.
O xinxim de bofe é feito com a carne moída (pulmão do boi), bem temperada e com consistência firme!
É muito saboroso e combina bem com outros pratos da culinária baiana ou apenas com um arroz branco e molho lambão de pimenta!
Essa receita foi preparada por minha mãe querida Maria Mota e eu tive a honra de participar do preparo!
Mais uma deliciosa receita #TradicionalBaiana
Xinxim de bofe
O xinxim é uma iguaria muito comum na Bahia e sua origem é africana.
O prato consiste em uma deliciosa combinação de um tipo de carne e temperos como alho, cebola, coentro, sal, limão, azeite de dendê, leite de coco e camarão seco.
O xinxim de bofe é feito com a carne moída (pulmão do boi), bem temperada e com consistência firme!
É muito saboroso e combina bem com outros pratos da culinária baiana ou apenas com um arroz branco e molho lambão de pimenta!
Essa receita foi preparada por minha mãe querida Maria Mota e eu tive a honra de participar do preparo!
Mais uma deliciosa receita #TradicionalBaiana
Abrir no App CookpadPassos
- 1
Limpe a carne e deixe-o no limão com água por 15 minutos ou mais. Quanto mais tempo ficar, mais perderá o aroma forte.
- 2
Prepare o tempero da carne (sal, alho amassado, colorau, pimenta do reino e metade da cebola picada) e junte numa panela de pressão com a carne em pedaços médios para cozinhar com um pouco se água (cobrindo a carne) por 15 minutos a partir do início da pressão.
- 3
Depois de cozido, triture os pedaços de carne no processador ou liquidificador. Faça isso aos poucos e reserve a carne.
Em seguida, bata o restante dos temperos no liquidificador (o restante da cebola, coentro e camarões secos e 100 ml de leite de coco).
- 4
Leve essa carne, com os temperos, o leite de coco restante, os camarões secos inteiros e o azeite de dendê para uma panela e cozinhe por mais 25 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- 5
Acrescente mais limão durante o cozimento para deixar o prato ainda mais saboroso.
Acerte o sal se for necessário e cozinhe até a carne ficar no ponto, sem muito caldo.
- 6
Sirva o xinxim de bofe com um molho de pimenta e saboreie essa delícia! Bom apetite!
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