துவரம் பருப்பை நன்றாக கழுவி குக்கரில் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேகவிடவும். 3வீசில் விட வேண்டும். புளி ஊற வைக்கவும். முருங்கை காயை அரிந்து கொள்ளவும். தக்காளி அரிந்து கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து கறிவேப்பிலை தாளித்து பெருங்காயம் சேர்த்து 2 வரமிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு சின்ன வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும். அரிந்த தக்காளி, முருங்கை காய், போட்டு வதக்கவும். வெந்த பருப்பில் போட்டு கலந்து விடவும். பிறகு. உப்பு சாம்பார் தூள் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொள்ளுங்கள்.

பின்னர் ஊறவைத்த புளியை கரைத்து ஊற்றி. குக்கரில் 1விசில் விடவும். சுவையான சூடான முருங்கை காய் சாம்பார் சாதம்த்துடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.