A hagymát apró kockára vágom, és a zsíron lassú tűzön fedő alatt egészen pépessé dinsztelem. A 2 teáskanál sót és az összetört fokhagymát is beleteszem. Itt fontos a türelem, legyen pépes a hagyma, ez adja meg a selymes sűrűségét a szósznak, és nem lesznek benne hagymadarabok sem. Ha szükséges dinsztelés közben "löttyintsünk" bele pici vizet, hogy ne süljön, hanem párolódjon péppé a hagyma. (Ne öntsük fel vízzel!!!)

A főtt-füstölt tarját apró kockára vágom, és a pépes hagymába teszem, és kb. legalább 10 percig tovább dinsztelem, fedő alatt, de ekkor már egyáltalán nem teszek alá vizet. Kb. 10 perc múlva finom illatok kezdenek terjengeni a lábosból.

Amikor elkészült, beletesszük a kifőtt spagettit, és jól összekeverjük. Ne ijedj meg ekkor még úgy tűnik, mintha a szósz sokkal több lenne a kelleténél, ne mérgelődj, mert ez csak a kezdet. Letakarom fedővel és bizony 30 percig hagyom, amíg a spagetti teljesen magába szívja a szószt, és tálaláskor már csodásan szétválik a tészta, és megnyugszol, hogy valóban kellett hozzá ennyi szósz. A második kép már a végeredmény.

Tálalásnál kétféle variációban esszük: 1 kép: simán rászórjuk a tésztára a sajtot. 2 kép: A tányérra tészta-sajt-tészta sorrenben tesszük a tányérra, megszórjuk a tetejét sajttal és betesszük a mikróba, akkor jó, ha ráolvad a sajt. De lehet ezt a sorrendet egy lábosba átpakolni, tetején sajt, és betenni a sütőbe. Hát mit mondjak, mi nagyon szeretjük. Nem hiszitek, de másnap még finomabb.