Pempek Ekonomis

Name: Pempek Ekonomis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A (Biang Pempek); 200 cc Air; 100 gr minyak sayur; 100 gr tepung terigu protein sedang; Bahan B (pempek):; 200 gram sagu tani; 35 gram daging tenggiri dihaluskan; 1 sdm tepung ketan; 1 butir telur; 150 ml air es; 1 sdt kaldu jamur/msg; 1/2 sdt garam; 2 siung bawang putih dihaluskan; 1 sdm minyak sayur; Bahan C (Cuko pempek):; 500 ml air putih; 250 gr gula merah; 2 siung bawang putih haluskan; 1 sdm garam; 1 sdm kaldu jamur; Secukupnya gula pasir (jika kurang manis); 1 sdm ebi sangrai dlu lalu haluskan; Secukupnya cabe rawit,haluskan (pedas sesuai selera); 3 sdm cuka (boleh pakai asam jawa); Secukupnya kecap manis (supaya warnanya lebih pekat)

Dewi Yu @dewiyu

Bangka

Pempek ini mirip pempek dos,tapi ini masih memakai ikan sedikit saja. Tapi jika mau tanpa ikan juga ga masalah😊 Rasanya enak sekali,garing diluar tapi lembut didalam.

#pempekekonomis
#pempekpalembang
#pempek
#pempekdos

Pempek ini mirip pempek dos,tapi ini masih memakai ikan sedikit saja. Tapi jika mau tanpa ikan juga ga masalah😊 Rasanya enak sekali,garing diluar tapi lembut didalam.

#pempekekonomis
#pempekpalembang
#pempek
#pempekdos

Lebih banyak

Pempek Ekonomis

Dewi Yu @dewiyu

Bangka

Pempek ini mirip pempek dos,tapi ini masih memakai ikan sedikit saja. Tapi jika mau tanpa ikan juga ga masalah😊 Rasanya enak sekali,garing diluar tapi lembut didalam.

#pempekekonomis
#pempekpalembang
#pempek
#pempekdos

Pempek ini mirip pempek dos,tapi ini masih memakai ikan sedikit saja. Tapi jika mau tanpa ikan juga ga masalah😊 Rasanya enak sekali,garing diluar tapi lembut didalam.

#pempekekonomis
#pempekpalembang
#pempek
#pempekdos

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A (Biang Pempek)
200 ccAir
100 grminyak sayur
100 grtepung terigu protein sedang
Bahan B (pempek):
200 gramsagu tani
35 gramdaging tenggiri dihaluskan
1 sdmtepung ketan
1 butirtelur
150 mlair es
1 sdtkaldu jamur/msg
1/2 sdtgaram
2 siungbawang putih dihaluskan
1 sdmminyak sayur
Bahan C (Cuko pempek):
500 mlair putih
250 grgula merah
2 siungbawang putih haluskan
1 sdmgaram
1 sdmkaldu jamur
Secukupnyagula pasir (jika kurang manis)
1 sdmebi sangrai dlu lalu haluskan
Secukupnyacabe rawit,haluskan (pedas sesuai selera)
3 sdmcuka (boleh pakai asam jawa)
Secukupnyakecap manis (supaya warnanya lebih pekat)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama kita akan membuat biang pempek nya dlu (Bahan A): Siapkan panci,tuang air,dan minyak sayur. Masak hingga mendidih,setelah mendidih matikan apinya. Lalu tuang terigunya,aduk rata hingga kalis dan licin. Lalu biarkan hingga dingin.
2

Lalu kita akan membuat pempeknya (Bahan B yg akan dicampur dgn Bahan A): Siapkan sebuah wadah,masukkan biang pempek yg telah kalis dan dingin tadi,masukkan tepung ketan lalu uleni dgn tangan hingga rata,lalu masukkan kaldu jamur,bawang putih dan telur,uleni hingga rata. Lalu masukkan ikannya,uleni rata. Disisi lain campurkan air es dengan garam. Lalu aduk rata, lalu tuang air es yg tlh dicampur garam ke dalam adonan pempek tadi sedikit demi sedikit sambil diuleni rata.
3

Kemudian tuang sagu tani sedikit demi sedikit sambil diaduk dgn spatula hingga rata. Terakhir tuang minyaknya,aduk rata dgn spatula. Lalu pempek siap dibentuk.
4

Siapkan talenan dan secukupnya tepung sagu. Tuang tepung sagu ke atas talenan dan baluri ditelapak tangan agar tidak lengket saat membentuk pempeknya. Timbang tiap pempek sama besar,antara 30-40gram. Lalu siap dibentuk sesuai selera.
5

Didihkan air,setelah air mendidih tambahkan sedikit minyak. Lalu rebus pempeknya hingga mengapung dan matang. Kemudian angkat dan dinginkan.
6

Pempek siap digoreng dgn minyak panas. Tekstur pempeknya sgt garing diluar namun lembut didalam.
7

Untuk membuat cuko pempek (Bahan C): Campur semua Bahan C ke dalam panci,lalu dimasak dgn api kecil hingga mendidih dan matang,tes rasa. Kemudian angkat lalu disaring.
8

Pempek ekonomis siap dinikmati. 😊 Boleh ga pake ikan juga lho.