Κόβω το κοτσάνι από το λάχανο και το βάζω σε βαθιά κατσαρόλα με το κόψιμο από κάτω.

Αφού αρχίσει να βράζει το αφήνω 10 λεπτά και με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας βγάζω το κάθε φύλλο του λαχανου. Τα αφήνω σΤην άκρη να κρυώσουν καλά.

Στην συνέχεια ανακατεύω τον κυμα με όλα του τα υλικά.

Παίρνω τα φύλλα του λαχανου βάζω κιμά και τυλίγω κάνοντας το πρώτο τυλιγμα από κάτω προς τα πάνω και γυρίζω δεξιά το φύλλο προς τα μέσα, μετά από αριστερά και τυλίγω προς τα πάνω για να κλείσει.

Τα βάζω στον κάδο της χύτρας μου και από πάνω βάζω ένα πιάτο για να κρατήσω σταθερά τους λαχανοντολμάδες μου. Συμπληρώνω νερό μέχρι να καλυφθεί το πιάτο μου και βράζω στην χύτρα για 30'.

Στην συνέχεια αφαιρώ τον κάδο και σουρωνω το ζουμάκι από τους λαχανοντολμάδες σε ένα πιάτα λιώνω τον νισεστέ με λίγο ζωμό και σε ένα άλλο πιάτο χτυπάω τα αβγά. Ρίχνω τον νισεστέ μέσα στα αβγά ρίχνοντας ζωμό για να πάρουν την θερμοκρασία και όλα μαζί μέσα στον υπόλοιπο ζωμό μέχρι να γίνουν μια λεία κρέμα.