Kimchi

Name: Kimchi
Yield: 4-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah Sawi putih, ukuran besar; Secukupnya Garam; 1 buah Wortel, potong korek api; 1 buah lobak, potong korek api; 20 batang kucai atau bisa dengan beberapa batang daun bawang; secukupnya Wijen putih, untuk taburan; 8 siung Bawang putih; 1 buah Bawang bombay; 4 cm Jahe; 2 sdm Gula pasir; 2 sdm Tepung beras; 4 sdm Kecap ikan; 200 gram Bubuk cabai; 500 ml Air

Elisa S @cook_4784945

Resep ini adaptasi dari resep koki.
Kali ini memasak sawi putih dengan cara yang tidak biasanya. Biasanya cuma dibuat oseng, bobor atau campuran aneka sayur.
Kebetulan tamanan kucai di pot depan rumah tumbuh subur sekali, sekalian panen.
Kimchi menurut yang saya baca adalah fermentasi sayuran yang banyak manfaatnya untuk kesehatan pencernaan, diet, dan ada banyak manfaat lainnya. Untuk manfaat lainnya googling saja ya..
Ini ada link yang pernah saya baca
#https://www.klikdokter.com/info-sehat/read/3633001/manfaat-sehat-konsumsi-kimchi-yang-tak-pernah-anda-duga

Lebih banyak

Kimchi

Elisa S @cook_4784945

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4-6 orang

3 buahSawi putih, ukuran besar
SecukupnyaGaram
1 buahWortel, potong korek api
1 buahlobak, potong korek api
20 batangkucai atau bisa dengan beberapa batang daun bawang
secukupnyaWijen putih, untuk taburan
Pasta cabai :
8 siungBawang putih
1 buahBawang bombay
4 cmJahe
2 sdmGula pasir
2 sdmTepung beras
4 sdmKecap ikan
200 gramBubuk cabai
500 mlAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Belah sawi memanjang menjadi dua bagian, lalu potong sedikit tiap bagian ujung batang bawah sawi tadi untuk mempermudah nanti saat membelahnya menjadi 1/4 bagian. Kemudian cuci bersih, tiriskan.
2

Rendam dalam air garam selama 30 menit. Tiriskan
3

Taburi tiap helai sawi dengan garam secara merata. Apalagi bagian yang tengah tebal.
4

Diamkan sawi selama kurang lebih 1 jam dan bolak balik sawi 30 menit sekali supaya garam meresap merata. Setelah 1 Jam, cuci bersih sawi dengan air mengalir untuk menghilangkan garam.
Cuci kembali dengan air minum agar lebih bersih. Tiriskan.
5

Pasta Cabai: Haluskan bawang putih, bawang bombay, jahe. Sisihkan. Masak air dengan tepung beras dan gula sampai menjadi pasta, biarkan dingin sampai suhu ruang. Setelah dingin campurkan kecap ikan dan bubuk cabai, aduk sampai rata.
6

Masukkan irisan wortel, lobak dan kucai ke dalam pasta cabai, aduk rata kemudian balurkan campuran pasta cabai dan wortel, lobak pada tiap helai daun sawi.
7

Kimchi bisa langsung disajikan dengan taburan wijen.