सबसे पहले मैदा छान लें। सौंफ और इलायची पाउडर भी डाल कर मिला लें।

हल्का दूध या पानी डालें। केला डालें और अच्छे से मसाला कर मैदा में मिलाएं। चीनी भी मिला लें।अब हल्का हल्का दूध या पानी और मिलाते हुए मालपुए का घोल बना लें। खाने वाला रंग भी डाल दे। रंग से स्वाद का कोई मतलब नहीं है।अगर आप न चाहें तो रंग न डालें। ध्यान रहे कि घोल में बिल्कुल भी लंप्स ना हो।

घोल न तो बहुत मोटा हो और ना ही पतला। ड्राई फ्रूट्स भी मिला दें और अच्छे से मिक्स कर दें।आधे घंटे के लिए ढंक कर रखें जिससे चीनी अच्छे से घुल जाए और घोल भी फूल जाए।

इसी तरह सारे मालपुए मीडियम आंच पर फ्राई कर लें। गरमा गरम मिर्च के अचार के साथ या फीकी रबड़ी के साथ या ऐसे ही मालपुए खाए और खिलाएं।

Note: ध्यान रखें कि केला ज्यादा न डालें नहीं तो मालपुए तेल में बिखर जाएंगे।
आप केला नहीं भी डाल सकते हैं।