Basahi batang sereh dengan air. Tiriskan. Supaya serai tidak mudah terbakar, lalu geprek sedikit bagian putihnya

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang

Campurkan bumbu tumis ke ayam yg sudah dihaluskan, tambahkan santan, parutan kelapa, daun jeruk iris, gula dan garam secukupnya. Aduk rata

Ambil adonan ayam, lilitkan sambil dikepal ke batang serai, jangan terlalu tebal supaya matang sempurna sewaktu dibakar

Bakar sate lilit sambil diolesi minyak goreng agar tidak lengket. Sajikan