Kupas bersih kentang, potong melintang setebal 1cm ya. jangan terlalu tebal, agar sewaktu dgoreng bisa matang merata.

Panaskan minyak goreng, goreng kentang yg tadi. sudah dipotong2. goreng dengan api sedang, hingga matang dan kentang bagian dalam lunak atau mempur. bagian luar sudah terlihat kering. angkat, tiriskan

Halus an kentang selagi masih panas - panas. halus kan hingga semua bagian kentang hancur dan lembut. sisihkan

Haluskan bawang putih, bawang merah goreng, Pala, merica, hingga semua tercampur dan halus. masukkan bumbu ke dalam adonan kentang.

Rajang halus seledri, masukkan dalam adonan kentang bersama dengan kaldu jamur, garam dan satu butir telur. aduk adonan hingga tercampur merata.

Perbaiki rasa, jika sudah pas lanjut di bentuk. bentuknya sesuai selera ya, kalau mau seperti yang dfoto, adonan dibuat bentuk buat seperti bola, kemuda di tekan sedikit, dan di rapihkan. saya jadi 10pcs perkedel.

Panaskan minyak goreng, yg tadi untuk menggoreng kentang sebelum ya.

Kocok lepas telur 1butir, tmbahan sjumput garam. celupkan perkedel yg sudah di entuk ke dalam. telur kocok, kemudian goreng di minyak panas. goreng hingga bagian satu sisi sudah kemasan kemudian balik ya supaya tidak hancur. goreng hingga semua bagian matang merata, angkat dan tiriskan.

Sajikan perkedel sebagai lauk nasi panas, bisa juga untuk lauk sop, soto, bakmoy, dll. sesuai selera. selamat mencoba.

Sedikit tips untuk menambahkan garam dalam perkedel kentang hati2 ya, karena sedikit garam sudah cukup membuat gurih adonan, mudah sekali asin. terlalu berlebihan untuk takaran, bisa membuat asin. jd menambahkannya bertahan saja. untuk kentangnya lebih baik saran ya untuk di goreng ya, tidak dire us atau kukus, karena selain lebih padat dan kesat adonan ya, juga tidak mudah basi perkedelnya. selain itu ketika di goreng, untuk kentangnya yg di rebus atau kukus, biasanya lebih mudah hancur.