Μουστοκούλουρα μαλακά με πετιμέζι

Name: Μουστοκούλουρα μαλακά με πετιμέζι
Yield: 19-20 τμχ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ; 5 γρ. σόδα μαγειρική; 5 γρ. κανέλα; 1 γρ. γαρύφαλλο; 15 γρ. κακάο; 75 ml ελαιόλαδο; 100 ml πετιμέζι; 100 ml μέλι; 90 ml νερό

Χρυσή @Chryssi

Ρέθυμνο

Αχ αυτό το ελληνικό κουλουράκι πόσες αναμνήσεις κρύβει!!!
Πολύ αγαπημένο που δεν έφτιαχνα γιατί δεν περίμενα ποτέ πως θα καταφέρω να πετύχουν όπως αυτά του επαγγελματία φούρναρη.
Ως γνωστόν δεν μου αρέσουν οι μεγάλες δόσεις για να τρώγονται αυθημερόν, πάντα φρεσκοφουρνισμένα!

Πήρα έμπνευση από την υπέροχη συνταγή "Μουστοκούλουρα μαλακά" από maraki98 που θα την βρεις εδώ 👉
https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3089901-moustokouloura-malaka?invite_token=W3R7pHDDnm4xB9A2UTrEkyct&shared_at=1617090467

Σημ. 1) Για τα μπαχαρικά χρησιμοποιώ τα κουταλάκια μεζούρα γρ./ml
2) Αφαίρεσα τη ζάχαρη από την αρχική συνταγή (διπλασιάζοντας το μέλι) γιατί διάβασα στην Α. Μπαρμπαρίγου ότι η ζάχαρη κάνει τα κουλουράκια τραγανά.

Τα παιδιά μου δεν πολύ -αγαπούν το γαρύφαλλο και γι αυτά κάνω δόση με ακόμα λιγότερο από 1 γρ.!!!

Δες περισσότερα

Μουστοκούλουρα μαλακά με πετιμέζι

Χρυσή @Chryssi

Ρέθυμνο

Τα παιδιά μου δεν πολύ -αγαπούν το γαρύφαλλο και γι αυτά κάνω δόση με ακόμα λιγότερο από 1 γρ.!!!

Υλικά

19-20 τμχ

400 γρ.αλεύρι γ.ο.χ
5 γρ.σόδα μαγειρική
5 γρ.κανέλα
1 γρ.γαρύφαλλο
15 γρ.κακάο
75 mlελαιόλαδο
100 mlπετιμέζι
100 mlμέλι
90 mlνερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε στο αλεύρι τη σόδα, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το κακάο.
2

Μαλακώνουμε το μέλι σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων να γίνει ρευστό.
3

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι, το πετιμέζι, το νερό και το μέλι με τον αυγοδάρτη.
4

Κατόπιν ρίχνουμε στο αλεύρι τα υγρά. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά και να γίνει μια ζύμη πολύ μαλακή.
5

Βάζουμε γάντια και ρίχνουμε λίγο λάδι στις παλάμες να λαδώσει η εσωτερική πλευρά του γαντιού για να πιάσουμε την ζύμη και να την κόψουμε. (και για να καθαρίσουμε το κουτάλι από το μείγμα που τυχόν έχει κολλήσει.)
6

Πλάθουμε μπαλάκια που αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Με το δάχτυλο μας κάνουμε μια τρύπα στη μέση και με τον αντίχειρα μας "μαγλινίζουμε" τα τοιχώματα να γίνουν λεία.
7

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς στον αέρα. Αυτά φουσκώνουν και μεγαλώνουν ελαφρώς.
8

Μόλις ψηθούν τα βάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν λίγο και απολαμβάνουμε! Καλή επιτυχία ❤️👩‍🍳