Para preparar as sardinhas assadas:
Tempere as sardinhas com o sal e deixe repousar uns 15 minutos.

Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal (ajuda a não sujar muito e fica mais fácil de lavar).
Regue com o azeite e vinagre. Leve ao forno cerca de 20 minutos com ventilação.

Como se faz a Açorda de alho e coentros:
Parta o pão em pedaços e regue com pouco de água quente, de forma a ficar húmido mas não muito empapado.
Numa frigideira deite um pouco de azeite e refogue o alho, sem deixar dourar, a ideia é só dar sabor ao azeite.

Junte o pão e os talos dos coentros e deixe refogar um pouco para secar o pão.
Apague o fogo e junte as folhas dos coentros picados.