Ανακατεύουμε λίγο το ανθρακούχο νερό, το σπορέλαιο,την άχνη. Προσθέτουμε βανίλια και ξύσμα λεμονιού.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα μας σταδιακά μέχρι να πετύχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει. Σκεπάζουμε και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Για την γέμιση κόβουμε στο μούλτι τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε με 3-4 κσ μαρμελάδα. Η γέμιση πρέπει να είναι πηκτή.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια δουλεύουμε λίγο την ζύμη μας και την ανοίγουμε λεπτή.

Την κόβουμε στα 2, βάζουμε την γέμιση και στα 2 κομμάτια στην άκρη τους και ρολάρουμε προσεχτικά. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν απαλά.

Εδώ υπάρχει το βίντεο μου👇❣️

Https://youtu.be/FzMGFq9yupA