Ταπεινά αλλά πολύτιμα από διατροφικής άποψης, τα μαυρομάτικα φασόλια προσφέρουνπολλά καλά στον οργανισμό και θα πρέπει να τα τιμάς συχνά.Είναι εντυπωσιακό το γεγονός ότι μία μερίδα μαυρομάτικα φασόλια παρέχει όσηποσότητα πρωτεΐνης παρέχει και μισή μπριζόλα.Συνδυάζουν δύο πολύ σημαντικές ιδιότητες: δεν έχουν πολλές θερμίδες, και ταυτόχρονα είναιπολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.Μία κούπα μαυρομάτικα φασόλια καλύπτει το 45% των καθημερινών μας αναγκών σε φυτικές ίνες, το 58% σεφυλλικό οξύ και το 31% σε πρωτεΐνες. #1σκεύοςΠηγή:tyroleza.gr ❤

Την αρχική σύνταγη την βρήκα στο misshealthyliving.gr Νιώθω τυχερή που την ανακάλυψα, να είναι καλά που την ανέβασαν. Την τροποποίησα λίγο και την κάνω συχνά βάζοντας τα μπιφτέκια μέσα σε πίτα ολικής με γιαούρτι και λαχανικά ,καθώς είναι ο μόνος τρόπος να φάμε μαυρομάτικα φασόλια όλοι...

Η παραδοσιακή φασολάδα αλλιώς!  Τα μαυρομάτικα τα έχουμε συνηθίσει σαλάτα.  Κι όμως γίνονται νοστιμότατη φασολάδα!Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή τη βρήκα εδώ http//syntageskardias.blogspot.gr/. Στην αρχική συνταγή δεν αναφέρεται μούλιασμα των φασολιών από την προηγούμενη, αλλά βάζοντας τα στο νερό όπως τα κλασικά φασόλια, γίνονται πολύ πιο γρήγορα.Επειδή η φασολάδα μου αρέσει χυλωμένη και πηχτή δεν πρόσθεσα παραπάνω νεράκι, αλλά το χρειάζεται αν τη θέλετε πιο αραιή!Ο μαϊντανός είναι δική μου προσθήκη και κατά τη γνώμη μου πάει τέλεια με το φαγάκι αυτό! Μπορείτε να προσθέσετε σέλινο ή ό,τι άλλο σας αρέσει στη φασολάδα!

#μένουμεσπίτι και μαγειρεύουμε μαυρομάτικα φασόλια. Αντιστεκόμαστε γερά στις δυσκολίες της εποχής και ετοιμαζόμαστε για τη Μεγάλη Εβδομάδα και το Πάσχα. Σήμερα εκεί που έλεγα τι να μαγειρέψω το μυαλό μου πήγε σε αυτό το αγαπημένο φαγητό, μια ξεχασμένη γεύση που μας έφτιαγνε η μαμά μου την Μεγάλη Εβδομάδα και μας άρεσε αν και δεν είχαμε πολλές επιλογές λόγω νηστείας ... Άνοιξα το ντουλάπι και ευτυχώς είχα τα φασόλια που ήθελα. Μαγείρεψα τη συνταγή έτσι ακριβώς όπως την έφτιαγνε η μαμά μου με μια διαφορά.. Εγώ αντί για μάραθο που έβαζε, έβαλα άνηθο αλλά και πάλι το φαγητό μου βγήκε πολύ νόστιμο. Τα μαυρομάτικα όσο ταπεινά αν μας φαίνονται είναι πολύτιμα γιαυτό θα πρέπει να τα τιμούμε συχνά. Είναι εντυπωσιακό το γεγονός ότι μια μερίδα μαυρομάτικα φασόλια παρέχει όση ποσότητα πρωτεΐνης παρέχει μισή μπριζόλα. Συνδυάζουν δύο πολύ σημαντικές ιδιότητες, δεν έχουν πολλές θερμίδες και ταυτόχρονα είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Κάποτε όμως ήταν τροφή για ζώα. Στις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ τα μαυρομάτικα θεωρούνταν το πιάτο του φτωχού και συμβόλιζαν την ταπεινότητα. Η ιστορία αναφέρει ότι την εποχή του εμφυλίου πολέμου οι Γιάνκηδες (ηταν οι Βόρειοι που εφεραν και το δουλεμπόριο στην Αμερική) έκοψαν όλες τις καλλιέργειες εκτός από τα μαυρομάτικα, που θεωρήθηκαν άνευ αξίας γιατί μέχρι τότε τα έδιναν τροφή στα ζώα.Οι κάτοικοι στα όρια της λιμοκτονίας επέζησαν τρώγοντας αυτό το ταπεινό όσπριο "το φασόλι της αγελάδας" όπως ονομαζόταν. #2020

Ως συνήθως στα μαυρομάτικα βάζω σέσκουλα ή και σπανάκι. Επειδή όμως δεν είχα κάτι από αυτά, τα έφτιαξα πιο απλά......

Παραδοσιακή κρητική συνταγή που δεν υπήρχε στο οικογενειακό μας τραπέζι όταν μεγάλωνα, υπήρχε όμως στα τραπέζια άλλων και κάπως έτσι έμαθα ότι τα ξερά φασόλια δεν τρώγονται μόνο σε άνοστες σούπες... Να' ναι καλά τα παραδοσιακά βιβλία μαγειρικής....Εξαιρετικό λαδερό για περιόδους νηστείας. Αν νηστεύετε και το λάδι, βάλτε ταχίνι.Η συγκεκριμένη συνταγή χρειάζεται υποχρεωτικώς άφθονο μάραθο ή φινόκιο ή μαραθόσπορο, όπως άλλωστε όλα τα κρητικά γιαχνιά με χόρτα.#νηστίσιμο #ΔιεθνήςΠοδιά24

Μαυρομάτικα φασόλια ή χαρώνια, με διάφορα χορταρικά. Ένα υγιεινό και νηστίσιμο φαγάκι.Λίγα μυστικά ακόμαΚαυκαλήθρες και μυρώνια βρίσκουμε συνήθως από Γενάρη, μέχρι Μάρτη. Θα μπορούσαμε λοιπόν ίσως να τα αντικαταστήσουμε με άλλα χόρτα, αν και δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ.

Η εκπληκτική συνταγή είναι του κου Λευτέρη Λαζαρου κ τον ευχαριστώ πάρα πολύ ❤️💕❤️#χταπόδι#μαυρομάτικα#νηστίσιμο#ΔιεθνήςΠοδιά24#ελαιόλαδο#εστραγκόν#δάφνη#ντοματίνια#μηλόξυδο

Σαλάτα με μαυρομάτικα και σάλτσα μουστάρδας, μια συνταγή που βρήκα την άλλαξα λίγο και την μοιράζομαι μαζί σας.#ταίρι

Φασόλια μαυρομάτικα σούπα με αρκετό αποξηραμένο δυόσμο, ρίγανη κ.α. Μια συνταγή εύκολη και πεντανόστιμη.Λίγα μυστικά ακόμαΒάλτε ακριβώς τις ποσότητες και θα μείνετε ικανοποιημένοι.Τη συγκεκριμένη συνταγή την φτιάχνουν στο παιδικό σταθμό που πάει ο γιός μου και έχει γίνει αγαπημένη σε όλη την οικογένεια.

Από το ταξίδι μου στην Κωνσταντινούπολη , θέλησα να πειραματιστώ με τα μπαχαρικά! #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω

Μια συνταγή που όπως λέει η μαμά μου την έκανε η μαμά της, η γιαγιά μου, πολύ συχνά. Είχε και εκείνη χρόνια να τα φτιάξει και την περασμένη εβδομάδα την θυμήθηκε. Έτσι σε μια από τις καθημερινές μας βιντεοκλήσεις που την ρώτησα τι μαγείρεψε μου είπε πως έφτιαξε τα μαυρομάτικα όπως συνήθιζε να τα φτιάχνει η μαμά της. Σήμερα λοιπόν την έφτιαξα και εγώ και πραγματικά την απολαύσαμε και για αυτό και την μοιράζομαι μαζί σας.Ένας πολύ διαφορετικός τρόπος να φάμε τα μαυρομάτικα φασόλια. Την αφιερώνω στη Ναυσικούλα, που αν και όπως μας είπε δεν της αρέσουν καθόλου τα μαυρομάτικα, πιστεύω πως αν τα δοκιμάσει έτσι θα αλλάξει γνώμη.#μένουμεσπίτι#2020