Γιουβέτσι κατσαρόλας Universal (με μοσχάρι, χοιρινό ή κοτόπουλο)
Συνδυάζοντας διάφορες ιδέες και συνταγές, παλιότερες και νέες κατέληξα σε ένα συνδυασμό που μπορεί να συνδυαστεί με ποικιλία κρεάτων και ζυμαρικών, με υλικά απλά και εύκολα που έχετε στο σπίτι.
Η γιαγιά μου έκανε κρέας κοκκινιστό με μακαρόνια κοκκινιστά που έβραζαν μέσα στη σάλτσα του κρέατος.... Λουκούμι!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ο,τι ζυμαρικό θέλετε με αυτή τη συνταγή ακόμα και σπαγγέτι, αν δεν έχετε κριθαράκι.
Το αποτέλεσμα είναι ένα μυρωδάτο, γευστικό και θρεπτικό φαγητό με ζουμερό κρέας και ζυμαρικό που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους.
Εγώ το έκανα με κοτόπουλο αυτή τη φορά. #βόλτα
Ευχαριστώ για την έμπνευση του κοτόπουλου τις
Και
Γιουβέτσι κατσαρόλας Universal (με μοσχάρι, χοιρινό ή κοτόπουλο)
Συνδυάζοντας διάφορες ιδέες και συνταγές, παλιότερες και νέες κατέληξα σε ένα συνδυασμό που μπορεί να συνδυαστεί με ποικιλία κρεάτων και ζυμαρικών, με υλικά απλά και εύκολα που έχετε στο σπίτι.
Η γιαγιά μου έκανε κρέας κοκκινιστό με μακαρόνια κοκκινιστά που έβραζαν μέσα στη σάλτσα του κρέατος.... Λουκούμι!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ο,τι ζυμαρικό θέλετε με αυτή τη συνταγή ακόμα και σπαγγέτι, αν δεν έχετε κριθαράκι.
Το αποτέλεσμα είναι ένα μυρωδάτο, γευστικό και θρεπτικό φαγητό με ζουμερό κρέας και ζυμαρικό που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους.
Εγώ το έκανα με κοτόπουλο αυτή τη φορά. #βόλτα
Ευχαριστώ για την έμπνευση του κοτόπουλου τις
Και
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε, καθαρίζουμε και στεγνώνουμε το κοτόπουλο. Το κόβουμε σε κομμάτια μερίδες. Το αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές. (Αν πρόκειται για χοιρινό ή μοσχάρι το αλευρώνουμε κιόλας).
- 2
Το τσιγαρίζουμε σε μια κατσαρόλα ρηχή με το λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ασπρίσει και από τις δύο πλευρές.
- 3
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και γυρνάμε το κρέας να τσιγαριστεί για μισό λεπτό.
- 4
Σβήνουμε με το κρασί και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να εξατμιστεί τελείως. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε το τριμμένο καρότο αλάτι, και πιπέρι και ανακατεύουμε γυρνώντας πλευρές στο κρέας.
- 5
Προσθέτουμε την κονσέρβα με ψιλοκομμένη ντομάτα και την τσιγαρίζουμε και αυτή λίγο γυρνώντας τα κομμάτια κρέατος.
- 6
Προσθέτουμε τον κύβο κότας, τη γλυκιά πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, το ξύλο κανέλας, τα φύλλα δάφνης και το τριμμένο μπαχάρι ή το κρεμμύδι με τα γαρύφαλα. Προσθέτουμε 400ml νερό ή μέχρι να σκεπαστεί το κρέας. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι για 45' το κοτόπουλο και για 1 ώρα τουλάχιστον αν είναι άλλο κρέας.
- 7
Ανοίγουμε τακτικά το καπάκι και ανακατεύουμε στα 20 λεπτά περίπου αρχικά και έπειτα κάθε 10 λεπτά και γυρνάμε το κρέας για να μην κολλήσει. Προσθέτουμε το θυμάρι ή το δενδρολίβανο.
- 8
Ελέγχουμε τα υγρά να μην κολλήσει και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Το φαγητό πρέπει να έχει μια ωραία πηχτή σάλτσα ντομάτας χωρίς να κολυμπάει στο νερό σε αυτή τη φάση. Σιγουρευόμαστε με ένα πιρούνι ή μαχαίρι ότι το κρέας είναι μαλακό. Για ευκολία πριν βάλουμε το ζυμαρικό αφαιρούμε το κρεμμύδι με τα γαρύφαλα, τα φύλλα δάφνης και το ξύλο κανέλας.
- 9
Προσθέτουμε 800 ml νερού και έπειτα το κριθαράκι ή άλλο ζυμαρικό (π.χ χυλόπιτες). Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αν χρειαστεί κι άλλα 100 ml νερό μέχρι να καλυφθεί το ζυμαρικό.
- 10
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι για όσο λένε οι οδηγίες στο πακέτο του ζυμαρικου. Συνήθως συνολικά 12 - 15 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 4 λεπτά.
- 11
Στα τελευταία 3 λεπτά βράζουμε με ανοιχτό το καπάκι για να εξατμιστουν τυχόν επιπλέον υγρά, αλλά όχι εντελώς. Πρέπει να είναι καπως ζουμερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά το τελευταίο λεπτό.
- 12
Καπακώνουμε και αφήνουμε να χυλώσει και να τραβήξει υγρά για άλλα 10' πριν σερβίρουμε. Προαιρετικά Ρίχνουμε 2 χούφτες χοντροτριμμένη παρμεζάνα σε τετράγωνα και ανακατεύουμε μέσα στην κατσαρόλα να πάει παντού και αφήνουμε λίγο να λιώσει. Αλλιώς μπορεί όλο το τυρί να προσφερθεί στο σερβίρισμα.
- 13
Σερβίρουμε και αν θελουμε προσθέτουμε κι άλλη τριμμένη παρμεζάνα στο πιάτο μας.
Καλή όρεξη!
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (5)
Για να κάνω την μισή ποσότητα γιουβέτσι, εφόσον το κρέας μου είναι λιγότερο, πόσο πρέπει να το αφήσω να βράσει?
Η μία ώρα είναι για 1 κιλό χοιρινό, άρα μισή ώρα θα φτάσει?