Ayam Bacem

Name: Ayam Bacem
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam (saya pakai bagian paha); 1,5 sdm ketumbar bubuk; 3/4 sdt jinten bubuk; 6 lbr daun salam; 3 cm lengkuas, memarkan; 70 gr gula merah; 1 ltr air kelapa; 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 100ml air; 3 sdm kecap manis; 1 sdt garam (kalau suka lebih asin boleh ditambah); 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih

Melissa Aprianti @lisa_by00

Banjarmasin

#PejuangGoldenApron3

Week 45

Resep ayam bacem ini saya recook dari resep ci Tintin Rayner, dan merupakan salah satu resep olahan ayam favorit saya. Biasanya saya bikin sekalian banyak untuk stok. Bisa untuk digoreng atau dipanggang.

Jintan dan ketumbar sebenarnya lebih baik pakai utuh baru disangrai dan dihaluskan, lebih wangi hasilnya. Tapi karena lagi malas saya pakai yang bubuk aja (jangan ditiru malasnya, hehe).

#PejuangGoldenApron3

Week 45

Jintan dan ketumbar sebenarnya lebih baik pakai utuh baru disangrai dan dihaluskan, lebih wangi hasilnya. Tapi karena lagi malas saya pakai yang bubuk aja (jangan ditiru malasnya, hehe).

Lebih banyak

Ayam Bacem

Melissa Aprianti @lisa_by00

Banjarmasin

#PejuangGoldenApron3

Week 45

Jintan dan ketumbar sebenarnya lebih baik pakai utuh baru disangrai dan dihaluskan, lebih wangi hasilnya. Tapi karena lagi malas saya pakai yang bubuk aja (jangan ditiru malasnya, hehe).

#PejuangGoldenApron3

Week 45

Jintan dan ketumbar sebenarnya lebih baik pakai utuh baru disangrai dan dihaluskan, lebih wangi hasilnya. Tapi karena lagi malas saya pakai yang bubuk aja (jangan ditiru malasnya, hehe).

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam (saya pakai bagian paha)
1,5 sdmketumbar bubuk
3/4 sdtjinten bubuk
6 lbrdaun salam
3 cmlengkuas, memarkan
70 grgula merah
1 ltrair kelapa
1 sdmasam jawa, larutkan dengan 100ml air
3 sdmkecap manis
1 sdtgaram (kalau suka lebih asin boleh ditambah)
Bumbu halus
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ayam hingga bersih, masukkan ke dalam wajan. Haluskan bawang putih dan bawang merah dengan sedikit air. Tuangkan ke atas ayam.
2

Tambahkan bumbu-bumbu lainnya. Masukkan air kelapa. Nyalakan api, sambil wajan ditutup supaya cepat matang. Aduk perlahan supaya bumbu tercampur rata. Masak hingga kuah mendidih dan mulai mengental, jangan lupa ayamnya dibalik supaya matang merata. Kalau sudah terlihat mulai mengental, buka tutup wajan dan kecilkan api.
3

Masak hingga kuah benar-benar kering (tapi jangan sampai gosong ya). Bumbu yang tersisa bisa untuk bahan olesan jika ayamnya dibakar/dipanggang. Jika ingin digoreng, goreng dengan api sedang sebentar saja supaya tidak gosong. Kali ini saya menggunakan air fryer.