Φτιάχνουμε ένα σιρόπι με το νερό, τη γλυκόζη και τη ζάχαρη, σιγοβράζοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, 5-6' περίπου. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και κατόπιν το βάζουμε στο ψυγείο για 30΄ τουλάχιστον... Το ανακατεύουμε με τον πουρέ μάνγκο και το λεμόνι μέχρι να γίνει ένα μείγμα ομοιογενές...τοποθετούμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη. Όταν έχει πήξει αρκετά αλλά όχι τελείως, το χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα με το μίξερ χειρός και ξαναβάζουμε να παγώσει..

Αφήνουμε να πήξει ξανά και σερβίρουμε σε παγωμένα ποτήρια ή μπολ, γαρνίροντας με λεπτά φετάκια φρέσκου μάνγκο και λίγο δυόσμο..

Για τον πουρέ φρέσκου μάνγκο.. καθαρίζουμε και πολτοποιούμε τα φρούτα μαζί με το λεμόνι.. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι τη χρήση τους.. Τους πουρεδες φρούτων πάντα το κάνουμε τελευταίο στιγμή για να μην αλλοιωθεί το χρώμα τους..