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黃金泡菜

味蕾小廚娘
味蕾小廚娘 @cook_9913083

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預備食材

2小時
4人份
  • 高麗菜半顆
  • 鹽3匙
  • 醃料
  • 紅蘿蔔1條
  • 橄欖油(香油)60g
  • 砂糖45g
  • 白醋100g
  • 蒜頭1把
  • 豆腐乳60g
  • 辣椒1條(可省略)
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料理步驟

2小時
  1. 1

    將高麗菜洗淨,放入大袋子加三匙鹽,搖晃混合均勻,放置1小時讓它出水(中間可以再均勻搖晃)。等待出水過程將醃料備齊。

    黃金泡菜的食譜步驟1照片
  2. 2

    將醃料用均質機或果汁機打成泥狀

    黃金泡菜的食譜步驟2照片
    黃金泡菜的食譜步驟2照片
  3. 3

    高麗菜出水完成後可用開水洗過去鹹味,之後用力擰乾

    黃金泡菜的食譜步驟3照片
  4. 4

    鋪上一層顏料一層高麗菜至成裝容器,蓋上蓋子放入冰箱6小時,即可食用。建議存放時間為2週,儘早食用完畢。

    黃金泡菜的食譜步驟4照片
    黃金泡菜的食譜步驟4照片
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味蕾小廚娘
味蕾小廚娘 @cook_9913083
發布於 2021年04月13日 08:29
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