સૌ પ્રથમ, બટેકા ને બાફી લ્યો અને તેનું મિશ્રણ બનાવી લો.. અને એક વાસણમાં આંબલી અને ખજૂર ને 2 કલાક પલાળી દ્યો.. ત્યાર બાદ ધણાભાજી, મરચા અને આદુ વાટી લો, એમાં લીંબુ, ખાંડ અને મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે નાખી ચટણી બનાવી લ્યો. ત્યાર બાદ લસણ ને વાટી તેમાં લાલ મરચું ઉમેરો અને થોડું પાણી ઉમેરી ને એને વાટીને ચટણી બનાવો..

ત્યારબાદ મેંદા ની નાની પૂરી ઉપર પેહલા બાફેલા બટેકા, ત્યારબાદ ડુંગળી, ટામેટાં, ધણાભાજી, કાચી કેરી નાખી.. લીલી અને લાલ લસણ ની ચટણી નાખો, પછી ખજૂર આંબલી ની ચટણી નાખો, ઉપર થોડી સેવ નાખો.. સ્વાદ મુજબ ઉપર લીંબુનો રસ નાખો.. સેવપુરી તૈયાર