W małej misce mieszamy mleko, drożdże, 2 łyżki cukru i 2 łyżki mąki. Dobrze ubijamy i odstawiamy na 5 minut (do spienienia).

W innej misce łączymy masło, żółtka jaj, wanilię i 2 łyżki cukru. Dodajemy mieszaninę z drożdżami, następnie stopniowo dodajemy resztę mąki.

Zagniatamy ciasto do powstania gładkiej konsystencji. Jeśli mieszanina jest zbyt lepka, dosypujemy trochę mąki, chociaż u mnie nie było takiej potrzeby.

Wyrobione ciasto umieszczamy w misce wysmarowanej olejem i przykrywamy. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. półtorej godziny lub do momentu, aż podwoi objętość.

Umieszczamy ciasto na podsypanej mąką powierzchni i dzielimy na 6-8 równych części (z pomocą wagi ;) albo wałkując w rulon i dzieląc na coraz mniejsze porcje).

Formujemy z każdej części kulkę i wkładamy do natłuszczonych otworów w formie na muffiny. Przykrywamy i zostawiamy na ok. 45 min.

Wierzch babeczek smarujemy roztopionym masłem i pieczemy przez ok. 15-20 min. w 205°C do uzyskania złotego koloru.

W tym czasie robimy budyń waniliowy. Większą część mleka wlewamy do rondelka i gotujemy.

W drugim naczyniu ubijamy żółtko, jajko, cukry, mąkę i pozostałe mleko.

Kiedy mleko w rondelku zacznie się gotować, wlewamy do niego masę jajeczną. Gotując na małym ogniu, mieszamy łyżką, a gdy masa zacznie gęstnieć – ściągamy rondel z palnika.

Mikserem lub ręcznie mieszamy do momentu powstania gęstego budyniu. Odkładamy w chłodne miejsce, aby masa przestygła.

W tym czasie ucieramy masło na jasny puch. Dodajemy po łyżce gęstej, ostudzonej masy, aż powstanie jednolity krem.

Gdy muffiny wystygną, wycinamy w środku miejsce na budyń. Głębokość i szerokość wedle uznania, powstałe w wyniku wycinania okruchy odkładamy na bok.

Kiedy domowej roboty budyń jest już zrobiony, przekładamy go do szprycy lub rękawa cukierniczego. Nakładamy w przygotowane otwory, przykrywamy okruchami.

Czekolady i masło roztapiamy w kąpieli wodnej i maczamy muffiny :) Odstawiamy do lodówki, by polewa stężała.