गाजर को छील कर कद्दूकस करे ।

पेन में घी डालकर नरम होने तक भून ले।

दूसरी गैस पर पतिले मे थोड़ा सा पानी डालें और दूध डालकर पका ले । आधा कप दूध बचा कर अलग रखे । (पानी डालते से खीर पेदे मे लगती नही है)

दूध को अच्छे से उबाल आने लगे तो गाजर डाले और थोड़ा गाड़ा होने तक पकाए ले।

अब चीनी डाले और कुछ देर पकाए। मेवे डालकर भी थोडा और पका ले ।(चीनी डालने के बाद खीर को लगातार चलाते रहे)

अंत में बचा कर रखे दूध में 2- से- 3 चम्मच मिल्क पाउडर डालकर घोल तैयार करे । इस तैयार घोल को खीर मे मिलाए ।5 मिनट और खीर के थोडा गाडा होने तक लगातारचलाते हुए पकाए । इलायची पाउडर डाले ।

स्वादिष्ट गाजर की खीर बन कर तैयार है । गर्म या ठंडी जैसी इच्छा हो खाए ।