Bezy: Białka ubijamy na sztywno. Stopniowo wsypujemy cukier, ubijamy aż cukier całkowicie się rozpuści. Pianę przekładamy do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i na blaszkę wyłożoną papierem wyciskamy okrągłe bezy z wyższym brzegiem. Wkładamy je do nagrzanego piekarnika pieczemy 10 minut w temperaturze 120 stopni, po czym temperaturę zmniejszamy do 90 i suszymy około 2 godzin przy lekko uchylonych drzwiach piekarnika z termoobiegiem.

Bezy powinny być dobrze wysuszone. Pozostawiamy je w piekarniku.

Bita śmietana: śmietanę kremówkę ubijamy na puszystość. Dodajemy cukier puder i ponownie ubijamy.

Na bezy nakładamy porcję dżemu i bitej śmietany. Dekorujemy listkami melisy. Gotowe!