آب و کره رو روی حرارت گذاشتم تا کره آب شد. نمک، شکر و آرد رو هم اضافه کردم و خوب هم زدم تا گلوله نشه.

حرارت رو ملایم کردم و خمیر رو به مدت 15 دقیقه داغ زدم و از روی حرارت برداشتم تا کمی خنک بشه و برای ورز دادن مناسب باشه.

تخم مرغ اول رو اضافه کردم و باچنگال مخلوط کردم و تخم مرغ دوم رو هم اضافه کردم و خوب خمیر رو ورز دادم. اگه خمیر سفت بود و قابلیت ماسوره زدن نداشت،

تخم مرغ سوم رو هم داخل ظرف دیگری می‌کنیم و هم میزنیم و کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر رو بشه ماسوره زد. من نصف تخم مرغ سوم رو هم اضافه کردم.

آرد سمولینا و نشاسته رو به خمیر اضافه کردم و با دست ورز دادم. خمیر رو داخل قیف ریختم.

توی یک ظرف دیواره بلند روغن نسبتا زیاد ریختم و بامیه ها رو ماسوره زدم و قیچی کردم.

بامیه ها رو روی حرارت ملایم گذاشتم و سرخشون کردم و بامیه داغ رو توی شربت ولرم ریختم بعد از چند دقیقه روی آبکش گذاشتم تا شربت اضافی گرفته شد.

شربت هم به این صورت هستش که آب و شکر رو روی حرارت گذاشتم تا قوام اومد و آبلیمو رو بهش اضافه کردم یکی دو جوش خورد خاموش کردم.

میتونید بامیه ها رو با پودر پسته يا پودر نارگیل تزئین کنید.